Tämä kakku oli täytteiltään prinsessakakku. Sisällä oli vaniljakiisseliä ja vadelmahilloa. Itse kakkupohja oli tietysti gluteeniton ja täytteet laktoosittomia.
Kakkupohjien paistamisessa mulla oli pitkään satunnaisia ongelmia. Niin perusjuttu kuin sekin on! Aina välillä tuntui, ettei pohjat tahtoneet kunnolla nousta tai sitten ne nousivat ainoastaan lässähtääkseen hienoisesti uunista pois ottaessa. Ehdin epäillä jo uuniakin. Uuden uunin hankinta ei kuitenkaan ratkaissut tätä pulmaa.
Mittasin aiemmin aineet kolmen lasin teknikalla; kaikkiin laseihin saman verran jauhoja, munia ja sokeria. Ongelma ratkesi lopulta jauhojen ja munien punnitsemisella keittiövaa'alla. Punnitsemisen jälkeen kakkupohjat ovat onnistuneet aina.
Munien paino x 0,7 = jauhojen määrä
Tämän ristiäiskakun sokerimassan alle levitin mahdollisimman ohuelti voikreemiä, jotta saisin kakun reunan pysymään terävänä ja kuitenkin kreemin määrän miniminä. Olisi pitänyt hieman malttaa mieltä ja pitää kakkua kauemmin jääkaapissa ennen sokerimassan asettelemista, reunat aavistuksen verran pyöristyivät massan painosta. Lisäksi annan kritiikkiä itselleni massan hitaasta(?) kaulitsemisesta, sillä pinta kerkesi mennä hieman "norsunnahalle" eli rypistyä kun asetin sitä kakun päälle. Tästä lähtien aion käyttää laadukkaampia massoja, leipojassahan ei siis ole vikaa, eihän?
Reunan koristeet olivat silikonimuotilla tehtyjä ja kakun keskelle ripottelin syötävää kultaista koristeglitteriä. Tein ensin muutamat reunakoristeet laittamalla sokerimassalla täytetyn silikonimuotin pakkaseen mutta lopulta totesin massan irtoavan hyvin ilman jäähdytystäkin.
Kokonaisuus jäi mielestäni hieman jotain vaille, mutta aika loppui kesken ja olkoon seuraava helistinkakku paranneltu versio!
Kakun saaja oli kuitenkin tyytyväinen - mikä tärkeintä.
No comments:
Post a Comment