Mmmacaron!

Mmmacaron!

Kerroskakku

Syntymäpäiväkakku tätini 70v juhliin. Kokonaisuus, jolle kertyi korkeutta 30cm, sisälsi kolme eri kakkua useilla täytteillä. Metsämaiseman maalasin käsin elintarvikeväreillä. Paljon onnea!

Jälkiruoka riista-illalliselle

Minua pyydettiin tekemään jälkiruoka riista-illalliselle. Ruokailijoita oli useita niiinkuin mieltymyksiäkin. 

Lyhyen pähkäilyn jälkeen päädyin tekemään kolmen erilaisen kakun kokonaisuuden, josta toivottavasti jokaiselle löytyisi suosikki: 

-mutakakku

-lime-juustokakku

-porkkanakakku

Piparkakkutikkarit karkkisydämellä

Piparkakkuhelistin inspiroi tekemään taikinasta tikkareita naapurin lapsen koulun myyjäisiin. 

Drinkki & jälkkäri yhdessä!

Tein ystävälle yllätykseksi mini-synttärikakun. Kakkupohja oli "red velvet" ja täyte lempeää Baileys kermaliköörimoussea. Mums!

Ristiäiskakku

Tämä kakku oli täytteiltään prinsessakakku. Sisällä oli vaniljakiisseliä ja vadelmahilloa. Itse kakkupohja oli tietysti gluteeniton ja täytteet laktoosittomia. 

Kakkupohjien paistamisessa mulla oli pitkään satunnaisia ongelmia. Niin perusjuttu kuin sekin on! Aina välillä tuntui, ettei pohjat tahtoneet kunnolla nousta tai sitten ne nousivat ainoastaan lässähtääkseen hienoisesti uunista pois ottaessa. Ehdin epäillä jo uuniakin. Uuden uunin hankinta ei kuitenkaan ratkaissut tätä pulmaa. 

Mittasin aiemmin aineet kolmen lasin teknikalla; kaikkiin laseihin saman verran jauhoja, munia ja sokeria. Ongelma ratkesi lopulta jauhojen ja munien punnitsemisella keittiövaa'alla. Punnitsemisen jälkeen kakkupohjat ovat onnistuneet aina. 

Munien paino x 0,7 = jauhojen määrä 

Tämän ristiäiskakun sokerimassan alle levitin mahdollisimman ohuelti voikreemiä, jotta saisin kakun reunan pysymään terävänä ja kuitenkin kreemin määrän miniminä. Olisi pitänyt hieman malttaa mieltä ja pitää kakkua kauemmin jääkaapissa ennen sokerimassan asettelemista, reunat aavistuksen verran pyöristyivät massan painosta. Lisäksi annan kritiikkiä itselleni massan hitaasta(?) kaulitsemisesta, sillä pinta kerkesi mennä hieman "norsunnahalle" eli rypistyä kun asetin sitä kakun päälle. Tästä lähtien aion käyttää laadukkaampia massoja, leipojassahan ei siis ole vikaa, eihän?

Reunan koristeet olivat silikonimuotilla tehtyjä ja kakun keskelle ripottelin syötävää kultaista koristeglitteriä. Tein ensin muutamat reunakoristeet laittamalla sokerimassalla täytetyn silikonimuotin pakkaseen mutta lopulta totesin massan irtoavan hyvin ilman jäähdytystäkin. 

Kokonaisuus jäi mielestäni hieman jotain vaille, mutta aika loppui kesken ja olkoon seuraava helistinkakku paranneltu versio! 

Kakun saaja oli kuitenkin tyytyväinen - mikä tärkeintä.

3D-keksi, helistin

Ystäväni pyysi, että tekisin hänen tyttärelle ristiäiskakun. Tein omalle pojalle ja muutamalle muulle lapselle ristiäiskakun, jossa päällä oli sokeritossut. Nyt ajatus tossuista jo kyllästytti ja halusin tehdä jotain uutta ja erikoista. En ole itse törmännyt aiemmin kakkuun, jossa koristeena olisi 3D-keksi. Tämä vauvanhelistin karkkisydämellä tuntui siis oivalliselta ja uudenlaiselta idealta ystäväni kakkuun. 

Ensin piti ratkaista ongelma miten paistaa puoliympyrän muotoisia keksejä. Kävin läpi kaikki kaapit ja laatikot jos keksisin jotain metallista, uunin kestävää puoliympyrän muotoista esinettä. Pikkuiseen siivilään tarttui piparkakkutaikinan pinta, se ei siis käynyt. Lopulta päädyin tilaamaan jälleen ebaysta (hävyttömän edulliseen hintaan) silikonisen muotin. Tällä muotilla testipipareista tuli mielestäni liian pienet puolikkaat. Tilasin siis uuden, hieman suuremman halkaisijaltaan, joka oli täydellinen!

Ennen puolikkaiden yhdistämistä laitoin sisälle Marianne-rakeita, jotta helistin todella helisisi. Kukilla koristellun helistimen saumat piilotin pitsisuikaleella ja muissa testihelistimissä pikeerillä. Helistimen kärjen pienten piparien ruskeat reunat maalasin kultaisiksi tomuväri-vodka maalilla, jotta värimaailma ei olisi liian sekava ja kokonaisuus olisi kauniimpi ja huolitellumpi. Lisäksi hyödynsin pitsistä leikattuja paloja kärjen pienten piparien koristelussa pikeerin ja sokerihelmien lisäksi.

Varren tein paperipillistä, jonka sisälle työnsin ilmapallon varsimuovia kovikkeeksi, jotta varsi kestäisi helistimen pään painon. Tämä oli ihan oma askartelunsa erillisenä päivänä.

Helistimen teko vaati hieman aikaa ja vaivaa mutta onneksi aloitin suunnittelun hyvissä ajoin. Olen tosi tyytyväinen kauniiseen lopputulokseen. Silkkinauha kruunasi koristeen!